Cascara de Café para Te

Cascara de Café para Te

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Que tiene el te de cascara de Café

Se trata de la cascarilla seca de la cereza del café y se está haciendo muy popular en el mundo occidental como base de preparación de diferentes bebidas.

No es que se trate de una novedad, en países como Yemen, Etiopía o Bolivia se consume de forma habitual, pero sí que es cierto que en Estados Unidos y Europa su presencia es reciente. La llamada tercera ola del café nos ha acercado este producto y sus diferentes formas de elaboración.

¿Cómo se consume la cáscara del café?

Normalmente la cáscara se prepara de dos formas diferentes:

  • En forma de infusión en una proporción de (10 g de cáscara por 300ml de agua) dejando reposar 5 minutos

¿A qué sabe esta preparación? te estarás preguntando. Normalmente la infusión de cáscara de café tiene notas de vainilla, cereza y madera. Al subir la proporción cáscara-agua el sabor nos recuerda más a la fresa, la mora o incluso al cacao. Recordar que tiene cafeína y grandes propiedades antioxidantes.

Realmente el modo de preparación depende de la creatividad del barista. Hay quién añade jengibre o canela a la infusión, otros preparan fantásticos lattes adornados con siropes, los hay que hasta preparan concentrados y los mezclan con agua con gas. Los límites están en tu imaginación.