Bourbon Rojo 52 horas de Fermentación.
Una de nuestras variedades nobles, la estrella de la familia, Bourbon rojo, de 3 años de edad, procesos limpios y amigables con el medio ambiente.
Recolectado muy cuidadosamente, por nuestros aliados. Cuidando de recoger solo el maduro y sobremaduro, buscando esas notas vinosas y frutales.
Fermentado en cereza anaerobicamente. controlando su temperatura.
Después de ser descerezado se seca al sol por 8 días.
se estabiliza y se trilla y tuesta.
desarrollando un perfil con notas a ciruela, arándanos, vainilla, cuerpo medio, muy aromático.
Tostado en origen.
